Betydningen av svamp til mennesker (744 ord)

Viktigheten av svamp til mennesker er som følger:

1. Direkte bruk av sopp som mat:

Mange agaricales og Helvellales brukes direkte som mat. Det er en ikke-giftig spiselig toadstool, dvs. Coprinus sp. funnet i plener i regntiden. Agaricus campestris er spiselig sopp og dyrket for fruktene. Fruktkroppene er ganske kjøttfulle og spises direkte som "grønnsak eller med ris som" pulao ".

Disse soppene blir vellykket dyrket i Sør-India. Morchella esculenta er en annen viktig spiselig sopp. Den er funnet i Kashmir, Himachal og Punjab slettene. Dens lokale navn er 'guchi' og selges så dyrt som rupees to tusen eller mer per kilo. Torulopsis utilis, brukes til storskala produksjon av gjær til mat. Saccharomyces cerevisiae brukes i brødindustrien.

Brukes som gjødsel. Svampene med bakterier deltar i forfallet av organisk plante- og dyreavfall som er svært viktig for å fjerne rusk fra våre miljøer, for å gi kullsyre som er nødvendig for fotosyntese av grønne planter, og for å gi humus en viktig jordkomponent for sunn plantevekst .

2. Behandling av mat:

Noen få arter av Penicillium brukes til bearbeiding av mat. Penicillium camemberti involvert i modning av Camembert ost og P. roqueforti i modning av Roquefort-ost. Dansk blåost og italiensk Gorgonzola er også modnet med Penicillium. I Java, Aspergillus wentii er ansatt i prosessering av soyabeans, på grunn av sin evne til å løsne bønnesvevet.

3. Produksjon av antibiotika:

Penicillium er best kjent for den ikke-botaniker fordi det er kilden hvorfra antibiotika penicillin blir ekstrahert. Penicillin ble først oppdaget i Penicillium notatum Westling, og for en tid var dette arten hvorfra penicillin ble ekstrahert. Senere undersøkelser har vist P. chrysogenum Thom å være bedre for dette formålet, og bestråling av det med røntgenstråler og ultrafiolett lys har indusert mutanter med et enda høyere innhold av penicillin. I India på Pimpri og Rishikesh er det store fabrikker av antibiotika.

4. Øl og vin:

Stammer av Saccharomyces cerevisiae blir ofte brukt i produksjon av øl. Taette er en alkoholholdig drikk tilberedt av melk. Gjær forårsaker de karakteristiske endringene i smak. Sake er mye brukt alkoholholdig drikke i Japan. Det er en gul risvin som inneholder 14 til 24 prosent alkohol. En alkoholholdig gjæring oppstår der flere gjær kan være aktive. Saccharomyces sake, S. tokyo og S. yeddo er noen av gjærene karakteristiske for skyld. I Japan er Aspergillus oryzae brukt til å gjøre skyld, og til å produsere ulike gjærede matvarer.

5. Forberedelse av medisiner:

Det berømte stoffet, ergotin, som lenge har vært brukt som et stoff for obsteriske formål å indusere livmor sammentrekninger i tilfelle forsinket fødsel; ergot er hentet fra Claviceps purpurea, årsakssammenhengen av plantesykdom, ergot av rug. Dette finnes i Nilgiris og Sør-India.

De andre soppene, Ashbya gosypii og Eremothecium ashbyii brukes i syntesen av vitamin B-riboflavin. Saccharomyces cerevisiae, er ansatt i syntesen av gjærtabletter, rik på vitaminer. Saccharomyces cerevisiae, brukes til alkoholholdig gjæring.

6. Fremstilling av forskjellige syrer:

Aspergillus Niger er imidlertid ansatt i produksjonen av Gallic acid. Den samme sopp har også vært ansatt i produksjon av sitronsyre og glukonsyrer. Molliard (1922) fant at glukonsyre ble syntetisert sammen med sitronsyre og oksalsyrer av Aspergillus niger. Aspergillus itaconicus brukes i syntesen av itakonsyre.

Aspergillus terreus produserer også itakonsyre sammen med fumarsyre, ravsyre og oksalsyre. Kojinsyre er oppnådd fra myceliet av Aspergillus oryzae, A. glaucus, A. tamarii og A. flavus. Mange arter av Penicillium er i stand til å produsere organiske syrer, slik som sitronsyre, oksalsyre og glukonsyre og Gallic.

7. Syntese av enzymer:

Mange viktige og nyttige enzymer er blitt syntetisert fra forskjellige sopp. Enzymtyrosinasen er oppnådd fra Neurospora crassa. Saccharomycees cerevisiae syntetiserer invertase enzym. Aspergillus oryzae har vært ansatt i aktivt enzympreparat. A. Niger produserer stivelsesfordelende enzymer. Aspergillus versicolor syntetiserer et enzym som er i stand til å ødelegge tartrater og anbefalt dets bruk i kommersiell fremstilling av druesaft.

8. Produksjon av estere:

Ifølge Birkinshaw og andre (1931) ble etylacetatet syntetisert av Penicillium digitatum.

9. Produksjon av pigmenter:

Et maroonfarget pigment, fumigatin er produsert av Aspergillus fumigatus. De røde pigmentene, catenarin er produsert av Helminthosporium sp. Et annet viktig blå-lilla pigment, spinulosin er produsert av Penicillium spinulosum. En rekke pigmenter er blitt isolert fra gjær, spesielt fra arter av Rhodotorula og Cryptococcus.