Vitenskapen om mat og dens forhold til helse

Vitenskapen om mat og dens forhold til helse!

Ernæring:

Det kan defineres som en vitenskap om mat og dets forhold til helse. Det er opptatt av den delen som er spilt av næringsstoffer i kroppsvekst, utvikling og vedlikehold.

dietetics:

Det er den praktiske anvendelsen av næringsprinsippet, som inkluderer planlegging av måltider for både sunn og syk. God ernæring betyr vedlikehold av ernæringsstatus som gjør at vi kan vokse godt. Mat spiller en viktig rolle for menneskets eksistens akkurat som luften vi puster og vannet vi drikker. Maten vi spiser benyttes i kroppen og de assimilerte stoffene brukes til vekst og vedlikehold av vevet. Mennesker krever mer enn 45 forskjellige næringsstoffer for deres velvære. Matmateriale Inntatt av kroppen fordøyes, absorberes og metaboliseres.

næringsstoffer:

Nyttige kjemiske stoffer som kommer fra mat av kroppen, kalles næringsstoffer. Det er en kombinasjon av matvarer som gir oss nødvendige næringsstoffer. Næringsstoffer er kjemiske stoffer i mat som nærer menneskekroppen, f.eks. Aminosyre, kalsium, fettsyre, etc. Helsen til en person er avhengig av typen og mengden matvarer han velger å spise hver dag. Det er fem viktige næringsstoffer som trengs for kroppen vår for de ulike daglige aktivitetene.

Næringsinnholdet i kroppen vår er gitt nedenfor:

Hos spedbarn er prosentandelen av vann mer. Det er ulike faktorer som regulerer individets helse eller næringsstatus. Faktorene er matvaner, oppførsel av matoppfattelser, etnisk påvirkning, geografisk påvirkning, religiøs og sosiologisk faktor, psykologiske faktorer, matproduksjon og inntekt. Fordelene med god ernæring er helse, lykke, effektivitet og lang levetid.

Forholdet mellom ernæring og helse kan ses fra følgende synspunkter:

Vekst og utvikling:

God ernæring er viktig for å oppnå normal vekst og utvikling. Ikke bare fysisk vekst og utvikling, men den intellektuelle utviklingen. Læring og oppførsel er påvirket av underernæring. Underernæring under graviditet kan påvirke fosteret som resulterer i dødfødsler, for tidlig fødsel og små til dato babyer.

Underernæring i tidlig barndom forsinker fysisk og mental vekst. Slike barn er sakte elever på skolen. God ernæring er også viktig for det voksne livet for å opprettholde optimal helse og effektivitet. Kort sagt, næring styrer menneske fra fødsel til død.

Spesifikk mangel:

Underernæring er direkte ansvarlig for visse spesielle ernæringsmessige mangelsykdommer, som kwashiorkor, marasmus, vitamin A-mangel, anemi, goiter osv. God næring er derfor viktig for å forebygge sykdom og fremme god helse.

Motstand mot infeksjoner:

Underernæring prediserer for infeksjoner som tuberkulose. Det påvirker også kurset og resultatet av mange kliniske lidelser. Infeksjoner forverrer i sin tur underernæring ved å påvirke maten Inntak, absorpsjon og metabolisme.

Dødelighet og morbiditet:

De indirekte effektene av underernæring på samfunnet er enda mer slående. En høy generell dødsrate, høy infant mortalitet (IMR), høy sykdom og lavere livsforventning. Over ernæring, som er en annen form for underernæring, er ansvarlig for fedme, diabetes, hypertensjon, kardiovaskulære sykdommer og nyresykdommer, leverproblemer og galleblære. Det er et godt akseptert faktum at diett spiller en viktig rolle i visse sykdommer.

Derfor spiller mat en fremtredende rolle i å gi fysiske, mentale og sosiale vesener som er WHOs definisjon av helse. Den gode helsen til en person gjenspeiler hans ernæringsmessige status. Ellers avslører fysisk undersøkelse og laboratorieundersøkelser manglene.

Faktorer som påvirker matvaner og utvalg av matvarer:

1. overtro

2. Kultur

3. Religiøse faktorer

4. Inntekt

5. Geografi

Det finnes ulike typer og typer teorier knyttet til fysiologisk og biokjemisk regulering av matinntak basert på de ulike studiene som gjennomføres. Appetitt er et ønske om mat og drikke. Dyr slutter å spise når de er fornøyd, men mennesker fortsetter ofte å spise som de får glede av å spise.

Menneskene velger ikke ved Instinct hva som er best for dem. Ekteskapet til en person endres fra tid til annen og det miljøet han / hun lever i. De typer matvarer som forbrukes og omstendighetene under hvilke man spiser regelmessig, gjør det i stor grad mulig å kjenne sin kultur eller religion.

Matkulturen eller matveien har eksistert i samfunnet siden formasjonen fellesskapet. Disse matvanene gjenspeiler det sosiale oppsettet av folket som inkluderer den religiøse troen, økonomiske tilstanden og holdningen til medlemmene mot mat.

Mat tabuer, folklore og overtroiske trosretninger:

I ethvert samfunn av mennesker har det oppstått toll for mat som skal spises og ikke bli spist. Selv om disse tabuene kan ha liten eller ingen vitenskapelig grunnlag, følger folk stift til dem slik at enhver form for forandring er motstått i utgangspunktet. I enkelte deler av India får gravide kvinner ikke forbruke papaya, da det antas at papaya produserer mye varme i kroppen som igjen forårsaker abort. Også frukt ananas er ikke gitt av samme grunn.

Gravide damer får også melk med få tråder saffron i det som det skulle føre til en baby med veldig god hudfarge. Forbruk av mye hvitløk hjelper i utseendet av melk. Det antas i enkelte deler av Vest-Bengal at forbruk av hjerne vil føre til balding. Forbruk av geitens tunge vil gjøre dem snakkesomme.

Religiøs tro:

Det er ulike religiøse tro på mat. Muslimer er forbudt fra å spise svin og hinduer fra å spise biff. Jains forbruker ingen mat etter solnedgang. Slike religiøse tro har blitt praktisert en siden mange århundrer.

Geografi:

I gamle dager ville mennesket spise alt som var tilgjengelig for å tilfredsstille sin sult. Maten han fikk, var den typen han kunne dyrke på stedet han levde. Ris er den viktigste matavlingen som dyrkes i tropisk område.

Inntekt:

Inntekt påvirker i stor grad på hvilken type mat vi bruker. Avhengig av overkommelighet velger man maten. I India konsumerer vanligvis personer i lavere inntektsgruppe en kombinasjon av frokostblandinger og billig tilgjengelige grønne bladgrønnsaker, røtter og knoller. Når inntektene er betydelige, kan man velge mat fra alle grupper uansett årstid.

Sosiale verdier av mat:

Familie hendelser som fødselsdager, festivaler, jubileer og pujas fra den vitale delen av indisk kultur. Det er i disse tilfellene at mat spiller en viktig rolle, og ved slike anledninger serveres god mat. I de indiske samfunnene til i dag, er det klart forskjell på sex i matvanene også.

I familiene først blir de mannlige medlemmene matet, og så er det som er igjen forbrukes av kvinnens medlemmer av huset. Dette gjelder selv for barna, gutter får det koseste av matvarene, og jenter er tvunget til å spise hva som er gitt. På grunn av dette er kvinner mer utsatt for helseproblemer som anemi, kalsiummangel osv.

Mat er et symbol på sikkerhet, og det begynner med amming som gir nærhet og sikkerhet til barn. Mat kan brukes som et våpen for å bekjempe sykdom. Et usikkert barn har ofte en tendens til å nekte mat, slik at moren vil være bekymret for barnet og bøye seg etter sine krav.

Ernæring-Sykepleierens ansvar:

Pasientens ernæringsmessige status er nært tilpasset det generelle nivået av helse. Mange faktorer og forhold har potensial til å svekke pasientens ernæringsmessige status. Kostholdseksperten utfører vanligvis næringsevalueringen, men sykepleieren må forstå komponentene i denne vurderingen og deres tolkning for å innlemme denne informasjonen i sykepleieplanen.