Gurkemeie: Kilder, dyrking og bruk
synonymer:
Hindi-Haldi; Bang-Halud; Guj-Halada; Kan-Arisina; San-Haldi, Haridra; Tam-Manjal; Tel-Pasupu,
Biologisk kilde:
Gurkemeie består av tørkede rhizomes av curcuma longa L. (C. domestica Valeton)
Familie:
Zinziberaceae.
dyrking:
Planten er et flerårig urt; 2-3 fot høy med en kort stamme og tufted blader; Rhizomes, som er korte og tykke, utgjør handelens gurkemeie. Avlingen krever et varmt og fuktig klima, en liberal vannforsyning og en godt drenert jord. Den trives på jordbundet eller alluvialt, men jorda skal være tapt og sprø. Feltet bør være godt forberedt ved å pløye og dreie til en dybde på ca. en ft. Og gjødsel med gård og grønn gjødsel.
Sett eller fingre av forrige avling verdt en eller to knopper plantes 3 tommer dypt i avstand på 11-16 tommer fra april til august. Beskjæringen er klar for høsting på ca 9-10 måneder når nedre bladene blir gule. Rhizomes blir grundig gravd opp med harde plukker, vasket og tørket.
Makroskopisk karakter:
Jeg. Farge - Gul til gulaktig brun eksternt, gul til gul oransje internt.
ii. Form-Primære rhizomer ovate, oblongs eller pyriform og kalles i handel som pære eller rund gurkemeie; mens laterale rhizomer er mer sylindriske og ofte kort forgrenet og de kalles lang gurkemeie.
iii. Størrelse - den runde form er omtrent halvparten så bred som lang. De lange formene er ca 4 til 7 cm lange og 1 til 2 cm brede.
iv. Overflate- og arrangeringer er sett.
v. Fracture-Horny.
vi. Odour-aromatisk.
vii. Smaksaromatisk og bitter.
Kjemiske bestanddeler:
1. Curcuminoids-Ikke-flyktig fargestoff.
2. Curcumin, en diferuloylmetan; desmetoksy dicinnarmoylmetan; bidesmethoxy curcumin.
3. Flyktig olje:
(a) l-cykloisoprenmyrcen,
(b) zinziberene,
(c) turmeron,
(d) a-atlanton,
(e) y-atlanton,
(f) phallandran,
(g) sabinene, cineole,
(h) borneol
(i) Curcumon.
4. Sukker-arabinose, fruktose og glukose.
5. Bittere stoffer,
6. Fast olje og syrer
Bruker:
1. Anti-inflammatorisk middel.
2. Stimulerende, tonic.
3. Aromatisk og karminativ.
4. Choleretic og cholagogue.
5. Antifertilitetsmiddel.
6. i respiratorisk sykdom
7. Å senke blodkolesterolnivået.
8. Utvendig påført i smerter og blåmerker.
9. Som fargemiddel.
10. I kosmetikk.
11. Antimikrobiell.
Pulveranalyse av curcuma longa:
1. Organoleptiske tegn:
a) Farge: Gullgult pulver.
b) Lukt: Aromatisk, hyggelig
c) Smak: Skarp og aromatisk.
2. Stivelse granulat: vises i store avrundede pasta masser vil gulaktig tinge.
3. Kork: Korkcellene viser strikter i overflatevisning.
4. Oleoresinceller: Spredt over med brunt innhold.
5. Treelementer: godt utviklede brede fartøy med retikulær og spiralfortykning
Kjemisk test:
1. Cone. H 2 SO 4 eller en blanding av H 2 SO 4 med alkohol (90%) gir en dyp crimson farge til gurkemeie.
2. Borsyrefarger til rødbrun som ved tilsetning av alkalier blir grønnblå.
