Måter å kontrollere veksten av bakterieceller (med figur)

Noen av de viktige måtene for å kontrollere veksten av bakterier er: (a) Dekontaminering (b) Inhibering (c) Destruksjon (d) Sterilisering.

Det er ofte ønskelig å hemme vekst av bakterier eller å ødelegge dem i forskjellige materialer. For eksempel i matvarebeskyttelsesmetoder, er det tatt en rekke trinn for å ødelegge bakterier eller å hemme veksten i maten, da de er de viktigste årsaksmidlene til matforringelse.

Dessuten forårsaker ukontrollert vekst av bakterier i vev av planter og dyr celledødeleggelse ved en prosess som heter 'smittsom sykdom'.

Generelt kan vekst av bakterier styres på fire måter som vist nedenfor (figur 2.18):

(a) Dekontaminering:

Det er en metode som reduserer, i større eller mindre grad, det opprinnelige antallet bakterier i et gitt materiale ved fjerning av dem. For eksempel fjerner vasken av gulv eller toppen av fiskbehandlingsbord med vann de fleste forurensende bakterier. Vasking av fisk med vann fjerner de fleste bakteriene fra kroppsoverflaten.

Tilsvarende fjernes og gjær av fisk, som har et stort antall bakterier, under bearbeiding for å redusere bakteriell belastning. Vasking og oppbevaring av frukt og grønnsaker reduserer også bakteriell belastning. Rensing av vann ved filtrering er også en dekontamineringsmetode.

(b) Inhibering:

Her er veksten av bakterier i et gitt materiale hemmet. Som et resultat kan de ikke vokse og deres nummer forblir nesten uendret. Agenter som hemmer bakteriell vekst kalles bakterieostatiske midler (bakterie: av bakterier, statisk: uendret). Hvis agensen fjernes, begynner veksten av bakterier igjen.

Ved frysing av konservering av matvarer, lav lagringstemperatur og tørking av konservering av mat, tillater det reduserte fuktighetsinnhold ikke bakterier å vokse; ganske få av dem dør. Hvis disse midlene fjernes, begynner bakteriene igjen å vokse og ødelegge maten. Således er frysing og tørking bakteriostatisk i naturen.

(c) ødeleggelse:

I denne metoden blir bakterier tilstede i et gitt materiale ødelagt i større eller mindre grad, og derved reduseres det opprinnelige antallet. Agenter som ødelegger eller dreper bakterier kalles "bakteriocidale midler" (bakterie: av bakterier, cidal: drap). Eksempler er oppvarming og eksponering for kjemiske midler som kan drepe bakterier.

(d) Sterilisering:

Det er prosessen med å gi et gitt materiale helt fri for mikrober enten ved å drepe dem (bakteriocid) eller fjerne dem fra materialet (dekontaminering). For eksempel, i steriliseringen av bakteriekulturmedier, får de så høy varmebehandling at alle de bakterier som er tilstede i dem dør. Ved filtersterilisering fjernes bakteriecellene ved å filtrere dem ut.