5 forskjellige typer kyllinger brukt som fjærkre kjøtt

Ulike typer kyllinger brukt som fjærkre kjøtt er som følger:

Det er to grunnleggende formål med fjærfeavl, for å skaffe egg og for å skaffe kjøtt.

Spesialisert oppdrett bare for å produsere kjøtt på kommersielt nivå er ikke vanlig i India. Men i nyere tid er broilerproduksjonen stadig mer populær. Størstedelen av kjøttet som er oppnådd i markedet, kommer fra overskudd desi lager, brukte høner og cockerels uten bruk.

1. Broiler eller Fryer:

De er kyllinger under seksten ukers alder av kjønn som produseres spesielt for bordformål, ved å krysse forskjellige raser (vanligvis hvite comish mann med utvalgte kvinner av hvite Plymouth Rock eller New Hampshire). Kjøttet av broiler er mykt og glatt i huden.

2. Roaster:

De er kyllinger under åtte måneder med begge kjønn med mykt kjøtt, glatt hud og fleksibelt bruskbenbrusk. Overflatefugler spesielt cockerels brukes som roster.

3. Stag:

De er kylling under 10 måneder med hardt og mørkt kjøtt, grov hud og hardt bruskbenbrusk.

4. Cock eller Old Roaster:

De er modne hunner med mindre ømt kjøtt og ikke-fleksibelt brystben. Hønner med lav eggproduksjon kommer vanligvis under denne kategorien.

5. Capon:

Det er en kastrert hankylling hvis testene er fjernet ved en prosess som kalles "caponisering". Denne prosessen er mer vanlig brukt i vestlige land. Overskudd cockerels brukes til dette formålet. Veksten av en capon og en normal cockerel opp til omtrent seks måneder er den samme, men etter det blir veksten av cockerels vanligvis arrestert mens en capon vokser på. En capon er dermed økonomisk ikke bare for mer kjøtt, men også for sin myke og gode mengde kjøtt.

Kaponisering er en enkel operasjon utført generelt av cockerels mellom ti og tolv uker. Innsnitt er gjort mellom de to siste ribber og testene fjernes enten med en scoop eller tang. Ufullstendig fjernede testikler kan vokse til en fullverdig testis fra venstre overdel. Etter operasjonen er det satt søm. Kjemisk kaponisering ved implantering under huden er også et syntetisk kvinnelig hormon i praksis. Det kvinnelige hormonet holder mennsegenskapene undertrykt.