Kort avsnitt om Dairy Farming

Oppdrett av storfe for melk og melkeprodukter (smør, ost, kondensert og tørket melk, etc.) er kjent som melkeproduksjon. Det praktiseres hovedsakelig i Europa, Nord-USA, Canada, Australia og New Zealand.

I Danmark, Nederland, Belgia, Finland, Frankrike og Sveits bidrar det over 40 prosent av landbruksinntektene (figur 5.12).

Selv om meieri har en lang historie, er den moderne meieriindustrien produktet av sist ett hundre år. Bortsett fra kjølig klima og gode beitemarker, er det i stor grad avhengig av gode transportmidler for å levere fersk melk og melkeprodukter til byområder og industrisentre. Nesten 80 prosent av verdens totale melkeproduksjon produseres i Europa, Russland, Anglo-Amerika, Australia og New Zealand.

I de tempererte breddegrader, melkeri i den viktigste aktiviteten i de områdene der klimaet er for fuktig for kornblanding. Selv om naturlige beite er viktigst, holder mange bøndene sine storfe under taket om vinteren.

Dairy er et kapitalintensivt oppdrett. En moderne melkebedrift trenger lange timer fra bonden og store mengder for utvikling av infrastrukturelle anlegg. Kapital er nødvendig for kjøp av mekanisk utstyr som melkemaskiner, melkefrysere, fôringstårn, låger og siloer for lagring av fôr til vintre.

Størrelsen på storfe i meierier varierer fra land til land og fra gård til gård, avhengig av størrelsen på bedriften. I Storbritannia, for eksempel, er forholdet mellom storfe og beite en ku etter en acre. Overskuddet av storfe på gården regnes som grusomhet mot dyr. Den gjennomsnittlige størrelsen på melkefe i Nordvest-Europa er bare fem kyr per gård.

Moderne metoder for melkeoppdrett, storfeavl og besetningsstyring gir høye utbytter av meieriprodukter. En ku i tempererte breddegrader under normale sunne forhold gir så mye som 3000 kg melk per år som henter en kjekk mengde til bonden. Produksjonen av melk, bortsett fra klima, er imidlertid i stor grad avhengig av fôrkvaliteten og konsentrering av fôr og avling av storfe. Bedre fôring bidrar ikke bare til å øke produksjonen, men forlenge også laktasjonsperioden.

Den landlige posisjonen i noen av melkeproduksjonene av melkeavkastning per ku per år er gitt i tabell 5.11. Det vil sees av data at gjennomsnittlig produksjon av melk per ku per år varierer mellom 2896 kg i Canada til 4284 kg i Japan. Nederland og Danmark står ved siden av Japan, og produserer 4207 kg og 3946 kg melkeutbytte per ku per år. I Storbritannia er melkavkastningen per ku 3797 kg, mens i USA gir en ku ca 3767 kg melk årlig.

Regionale variasjoner finnes imidlertid i meieriprodukter som smør, krem, ost, tørkemelk, kondensert melk og fersk melk. I nærheten av store industribyer i Storbritannia og USA fører produksjonen av fersk melk til andre meieriprodukter, da det er stor etterspørsel av fersk melk i de store byene.

Frisk melk kan ikke transporteres til fjerne markeder, da det er den mest forgjengelige av meieriprodukter. New Zealand og Australia konsentrerer seg om produksjon av ost og smør, ettersom markeder for disse råvarene ligger i store avstander i landene i Europa og Nord-Amerika.

Tilgjengeligheten og kvaliteten på gress, det rådende været, ku rasen og den tilgjengelige teknologien påvirker produksjonen av melk og melkeprodukter. Regjeringene i meieri-landene gir nok insentiver til melkebøndene for å øke sin melkproduksjon og å lage meieri som et attraktivt yrke.