Frø: Betydning og klassifisering

Etter å ha lest denne artikkelen vil du lære om betydningen og klassifiseringen av frø.

Betydning av frø:

Vitenskap definerer frø som en reproduktiv enhet av enhver plante som produserer blomster og er i form av et korn som er i stand til å vokse inn i en voksen plante hvis sådd. Hvis vi ser nøye rundt på kjøkkenet, finner vi frø som krydder, nøtter, ris, frokostblandinger, pulser og til og med kaffe. Frø er nyttige for kokker på kjøkkenet og kan brukes i forskjellige former og til ulike bruksområder.

De er klassifisert basert på deres bruk som vist i tabell 15.1. I dette kapitlet vil vi bare diskutere de frøene som brukes direkte til matlaging som ingrediens, og ikke forholde seg til frø som brukes i landbruk og oppdrett.

Vi er klar over at de samme frøene kan bearbeides for å produsere mange andre ingredienser som brukes på kjøkkenet, som essens, farger, oljer osv., Men vi vil fortsatt begrense oss til det lille frøet, som i vitenskapen er definert som den reproduktive enheten av en blomstrende plante. Vi skal diskutere frø som nøtter og krydder.

Klassifisering av frø:

Det finnes ulike måter hvor frø er klassifisert.

1. Som smaker:

Denne kategorien vil inkludere alle de frøene som brukes som urter og aromaer.

Eksempel:

Fennikel, karve, korianderfrø, etc.

2. Som krydder og fargestoffer:

Disse brukes som krydder. De gir en naturlig fargestoff til en tallerken.

Eksempel:

Kummin, valmuefrø, sesamfrø, annattofrø osv.

3. Som matkorn:

Disse er frø av gressplanter og er kjent som korn.

Eksempel:

Hvete, hirse, mais, havre, etc.

4. Som pulser:

Disse er frø av belgfrukter og er også kjent som linser.

Eksempel:

Moong, røde nyrebønner, adzuki, etc.

5. Som nøtter:

Disse frøene finnes i harde belegg og noen vokser også under bakken.

Eksempel:

Mandler, valnøtter, kokosnøtter, etc.

6. Som frø for oljer:

Disse frøene er rike på olje og kan brukes til produksjon av oljer.

Eksempel:

Sennep, linfrø, druefrø, sesam, etc.

7. Som Drikke:

Den mest populære drikken, kaffe, kommer fra denne kategorien. Denne kategorien brukes også i produksjon av sjokolade.

Eksempel:

Kaffe, kakao bønner, etc.

8. Diverse:

Disse frøene er de som ikke faller i de ovennevnte kategoriene, men har spesiell bruk på kjøkkenet.

Eksempel:

Basil frø, som svulmer opp på soaking, serveres med frossen melk dessert kalt kulfi i India.