Kort avsnitt om Beef Cattle Rearing

Stykke på Beef Cattle Bearing!

Et av hovedmålene med storfeoppdrett er å skaffe kjøtt eller biff. Oksekjøtt er mye mer distribuert enn melkekjøtt fordi de er vanskeligere og kan tolerere et bredere spekter av fysiske og klimatiske forhold.

De kan overleve på sparsom beite. Oppdrett av oksekjøtt er også midler til levebrød for tusenvis av mennesker i mange områder av Asia og Afrika.

Mens i mange land som Argentina, Australia, New Zealand er det gjort for det kommersielle formål. På grunn av innføring av kjøling i 1880-årene økte den internasjonale handel med biff raskt.

Kjølt kjøtt transporteres i kjølelagringskamre ved en temperatur like under frysepunktet, slik at den kommer inn i forbrukerlandene i frisk tilstand. Det er en betydelig handel med corned beef (hermetisert, kokt kjøtt), biffekstrakter, okse-tunger og andre tilberedte og kokte hermetiserte biffprodukter.

Det er flere raser av storfekveg. Vest-Europa er hjemmet til mange biffkvegraser. Aberdeen Angus rasen stammer fra Abesdeenshire, Skottland. Det ble først importert til USA i 1850, og nå en ny rase, blir Red Angus viktig. Hereford raser nå cross-breed kalt Polled Hereford, utviklet i USA og Canada.

Skottland i Nordøst-England, Galloway i sør-vest Skottland, Devon i Sør-England, Highlands of Scottish Highland, er noen av de svært viktige raser av biffkjøtt, som nå er utbredt i mange land.

Det finnes flere andre lokale og regionale raser av oksekjøtt som finnes i forskjellige land i verden.