4 store krav til mat til kropp

Her beskriver vi de fire hovedbehovene for mat til humanbody. De fire kravene er: 1. Energi 2. Basal Metabolism 3. Spesifikk Dynamisk Tiltak 4. Balansert Diet 5. Mat Grupper.

1. Energi:

For den daglige aktiviteten som skjer, er det nødvendig med en mengde energi uansett om det er å lyse husene våre eller å kjøre bilene våre eller å kjøre fabrikkene våre eller til å lage mat. Den type energi som trengs for ulike aktiviteter varierer fra hvilken type arbeid som utføres. I kroppen finner man også ulike frivillige og ufrivillige aktiviteter som krever energi. For å oppnå disse behovene bruker vi mat. Energi er definert som kapasitet til å gjøre arbeid.

Mengden energi som brukes, når kroppen er i hvilemodus, kalles basal metabolisme. Energien som trengs for basal metabolisme og den fysiske aktiviteten må utledes gjennom maten. Proteiner leverer 10-12% energi, 60% fra karbohydrater og ikke mer enn 30% fra fett. De kvantitative matkravene er vanligvis estimert i form av energi, dvs. kalorier.

Derfor er energienheten en kalori som er mengden varme som er nødvendig for å øke temperaturen på 1 kilo vann ved 1 ° C fra 14, 5 ° C til 15, 5 ° C. Dette er 1000 ganger den fysiske kalorienheten. Når kalori som en enhet er nevnt i teksten, er det fysiologisk kalori eller kilo kalori. I dagens situasjon, brukes en ny energienhet som kalles Joules. En Joule (J) er definert som energien som kreves for å flytte 1 kg masse 1m ved å bruke 1 Newton kraft.

Forholdet mellom Joule og Calorie:

1 Cal = 4.184 Joule [fysisk enhet]

1 kilo kalori = 4, 184 kilo joule [KJ] (fysiologisk enhet)

1000 kilo cals = 4.184 Mega joules [MJ]

Det totale energibehovet til en person består av to hovedkomponenter:

(a) Basal eller hvilestatus energikrav for livsviktige funksjoner som søvn, respirasjon, sirkulasjon etc.

(b) Energien som kreves for faktisk fysisk aktivitet. Det er sistnevnte komponent som varierer avhengig av alder, yrke og kjønn.

2. Basal Metabolic Rate:

Mengden energi som kreves for å utøve kroppens ufrivillige arbeid, kalles den basale metabolske hastigheten. Den inkluderer funksjonelle aktiviteter i ulike organer som hjerne, hjerte, lever, nyre og lunger, peristaltisk bevegelse av mage-tarmkanalen, vedlikehold av muskelton og kroppstemperatur. Hjernen og det nervøse vevet står for omtrent en femtedel av energien som brukes og resten av de andre kroppsdelene.

3. Spesiell dynamisk handling av mat:

Inntak av mat resulterer i økt varmeproduksjon kjent som spesifikk dynamisk virkning av mat eller de kalori-effektene. Den representerer energien som kreves for fordøyelsen og absorpsjonen og også den stimulerende effekten av næringsstoffer ved metabolisme. Proteiner når de konsumeres alene viser en større økning i metabolismen i forhold til fett og karbohydrater. Vanligvis på grunnlag av blandede dietter beregnes energikravene. I det indiske kostemønsteret er kombinasjonen av protein, karbohydrater og fett.

Totalt energikrav:

Total energikrav til en person varierer i henhold til basal metabolsk hastighet, effekt av mataktivitet, involvert alder, kjønn, fysiologiske forhold og klimatiske forhold i omgivelsene. Ved siden av BMR står den fysiske aktiviteten for de største energiforbruket. For en person som er kraftig aktiv, kan energibehovene også være større.

Aktiviteten til personen kan kategoriseres som:

Klassifisering av aktiviteter basert på yrke:

Stillesittende mann:

Lærer, Skredder, Prest, Ledere, Skobutikker, Pensjonert Personell, Utleiere, Peon, etc.

Hunn:

Lærer, Skredder, Executives, Housewife, Sykepleier, etc.

Moderat Mann:

Fisherman, Basket maker, Weavers, Driver, Porter, Fitter, Turner, Tømrere, Agricultural laborer etc.

Hunn:

Servant maid, Porter, Basket maker, Beedimaker, etc.

Heavy Male:

Stone cutter, Black smith, Gruvearbeidere, Wood cutter, etc.

Hunn:

Stone cutter, etc.

Beregning av energibehov for indianere:

Viktige faktorer for beregning av daglige energibehov.

Kjønn, høyde, vekt og aktivitet.

Kroppsmasseindeks [Quetelet's indeks]:

Basalmasseindeksen eller Broca's Index er mye brukt som kan brukes som referansestandarder for å vurdere forekomsten av fedme i samfunnet.

BMI = Vekt [i kg] / Høyde [i mtrs]

Ideell kroppsmasseindeks for indisk kvinne = 19-24

Ideell kroppsmasseindeks for indiske menn = 20-26

En BMI overstiger den normale grensen personen kan betegnes som overvektig eller overvektig.

4. Balansert dietter:

En balansert diett er definert som en som inneholder en rekke matvarer i en slik mengde og proporsjon at behovet for energi, proteiner, vitaminer, mineraler, fett, karbohydrater og andre næringsstoffer er tilstrekkelig oppfylt for å opprettholde helse, vitalitet og generell trivsel. Et balansert kosthold har blitt et akseptert middel for å beskytte befolkningen mot ernæringsmessige mangler.

Et balansert diett bør oppfylle følgende mål:

I. Først og fremst må kravet om protein bli oppfylt, som utgjør 15-20% av den daglige energibehovet.

II. Neste kommer fettet som bør være begrenset til 20-30% daglig energibehov.

III. Karbohydrater rik på naturlig fiber bør utgjøre den gjenværende matenergien.